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生薑對健康的好處已經知道了至少有2000年的文化在世界各地。雖然起源於亞洲，姜貴在印度，中東，非洲和加勒比海地區，其他地區之一。

阿育吠陀給姜虛擬藥箱的狀態。這是因為這種神奇的香料有時間考驗，消化友好的特性，它除了許多其他健康益處。在印度，姜寬宏在日常生活中使用。姜注入薛寶釵是一個家庭最喜歡的，這是選擇的奶奶的解毒劑對抗感冒和流感。
姜（生薑）是一種開花植物，其根莖，姜根或乾脆生薑，被廣泛用作香料或民間療法。
這是每年增長多年生草本植物的莖約一米高的軸承窄綠葉和黃色的花朵。生薑是家庭姜科，到這也屬於薑黃（薑黃），小荳蔻（白荳蔻），高良薑和。生薑起源於南亞的熱帶雨林。雖然姜不再種野生的，它被認為是起源於印度次大陸，因為在印度種植的生薑植物顯示出遺傳變異的最大金額。生薑是在公元一世紀通過印度出口到歐洲作為利潤豐厚的香料貿易的結果，是由羅馬人廣泛使用。

在細辛屬的親緣關係較遠的雙子葉植物通常被稱為是因為他們相似的味道野姜。

用途
生薑產生一種熱騰騰，香噴噴的廚房spice.Young生薑根莖多汁，肉質具有非常溫和的味道。他們往往醃醋或雪利酒作為零食或熟食在許多菜餚的配料。他們可以在沸水中，使姜花草茶被浸泡，到蜂蜜往往添加;切橙子或檸檬果可以增加。生薑可以做成糖果，或姜酒，因為1740已經在商業上。

成熟的生薑根莖纖維和近幹。從姜根汁液常被用作印度食譜調味是中國，韓國，日本，越南，和許多南亞美食的調味菜，如海鮮，肉類和素菜的常見成分。

生薑可以取代在六到一個的比率薑粉，雖然新鮮和乾薑的口味略有不同。粉末狀幹姜根通常用作用於配方如薑餅，曲奇餅，薄脆餅乾和蛋糕，薑汁，和薑汁啤酒矯味。

蜜餞生薑，或結晶的姜，是在糖煮直到軟根，是一種類型的糖果。

鮮薑可以食用前被剝離。對於長期存儲，姜可以放置在塑料袋中，冷藏或冷凍。
在印度菜，生薑是一個關鍵因素，特別是在較厚的肉汁，以及其他許多菜，素食和肉食為主。生薑還具有傳統的阿育吠陀醫學的作用。這是在印度傳統飲料，冷和熱，包括五香馬薩拉釵的成分。生薑是用於製造脈衝和扁豆咖哩和其他蔬菜製品的主要香料之一。生薑去皮蒜瓣被壓碎或研磨到一起以形成生薑大蒜馬薩拉。

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